老上海记忆里的葱香,全在这一块大排里 掀开砂锅盖的瞬间,焦糖色的葱段裹着大排泛出油亮光泽,这是刻在上海人里的家常香。 精选3cm厚的优质大排,先经刀背松肉锁住汁水,再裹薄粉过油,外皮脆而不硬。关键的葱烤步骤,用本地青葱慢熬出甜香,酱油与冰糖的比例精准到分毫,让每一丝肉纤维都吸满咸鲜回甘。 咬下时肉汁在齿间迸发,葱香不抢戏却最勾魂,配白米饭能连扒两碗。这不是简单的菜,是老上海弄堂里飘了几十年的烟火气,一口就回到外婆的厨房。#葱烤大排 #舌尖上的味道 #超好吃 #妈呀太香了 #地方特色美食
发布时间:2025-10-02 10:18:57
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去过一次上海就让我念念不忘的,那碗猪油渣荠菜馄饨的香。光茂把老上海的味道都细细包进了这颗馄饨里。手工擀的碱水皮薄韧弹牙,裹着黑猪前腿肉的鲜嫩多汁,搭配鲜灵灵的荠菜,每一口都是扎实的鲜香!最勾人的是那现熬的猪油渣,金黄酥脆,一咬“味嚓”响,油脂香裏着肉香、菜香在嘴里撞个满怀,鲜得人忍不住眯起眼。连汤底都是和平饭店主厨的秘方,紫菜、蛋皮、虾皮一冲,鲜得清清爽爽,一点不腻。 一碗下肚,仿佛像倚在老外滩的窗沿,连风里都飘着老上海的精致滋味,没想到现在在家也实现自由了,赶紧试试吧#手工馄饨 #上海美食 #芥菜馄饨 #谁懂这一口的好吃程度 #真材实料才能做出好味道
2025-10-02 10:18:57
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