老上海记忆里的葱香,全在这一块大排里 掀开砂锅盖的瞬间,焦糖色的葱段裹着大排泛出油亮光泽,这是刻在上海人里的家常香。 精选3cm厚的优质大排,先经刀背松肉锁住汁水,再裹薄粉过油,外皮脆而不硬。关键的葱烤步骤,用本地青葱慢熬出甜香,酱油与冰糖的比例精准到分毫,让每一丝肉纤维都吸满咸鲜回甘。 咬下时肉汁在齿间迸发,葱香不抢戏却最勾魂,配白米饭能连扒两碗。这不是简单的菜,是老上海弄堂里飘了几十年的烟火气,一口就回到外婆的厨房。#葱烤大排 #舌尖上的味道 #超好吃 #妈呀太香了 #地方特色美食
发布时间:2025-10-02 10:18:57
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